Zgodbe naših ljudi
Povezujemo vas s šentjurskimi ponudniki, ustvarjalci in njihovimi zgodbami.
Stanko Valpatič z Ekološke kmetije Vege & Dobro že več kot 35 let prideluje hrano po načelih miroljubnega in ekološkega kmetijstva. Njihovi veganski izdelki danes potujejo po vsej Sloveniji – od trgovin z zdravo prehrano do vrtcev in šol.
Zgodba o njegovem drugačnem pogledu na pridelavo hrane se začne pred štirimi desetletji, v okolici Ljutomera, kjer se je rodil. Prelomni trenutek je prišel, ko je moral pri osemnajstih letih na kolinah zaklati žival. V roki je držal nož, a ga ni mogel zapičiti v srce. Oče je bil jezen, Stanko pa se je v tistem trenutku odločil, da ne bo več jedel mesa, če bi ga moral pridobiti s klanjem. Ta odločitev je bila povod za drugačen pristop k pridelavi hrane.
Na babičini kmetiji je začel z ekološkim kmetovanjem in oral ledino na tem področju v Sloveniji. Od leta 1997 živi na kmetiji v Ostrožnem pri Ponikvi, za katero je kmalu pridobil ekološki certifikat.
Na njihovih poljih rastejo bob, česen, fižol, hokaido buče, čebula, paradižnik, kumare … Njive so raznolike in nikoli monokulturne. Večino stročnic, zelenjave in začimb pridelajo sami, del pa pridobijo od drugih ekoloških kmetij. Iz pridelkov nastajajo rastlinski namazi, »basice« in »gurme« – rastlinski nadomestki za meso – ter kava iz volčjega boba.
»Občutim in vidim, da je premalo kmetov, ki se zavedajo, kakšen pomen ima zemlja in kaj nam nudi. Meni je v veliko veselje, da lahko delam to, kar delam – da imamo še pitno vodo in rodovitno zemljo. Največ mi pomeni, ko vidim, da naše delo deluje in da lahko kdo ob tem dobi navdih ter spremeni svoj način življenja,« pravi Stanko.
